冬らしくグラタンが取り入れられた今回のレッスン。
中でも、長芋を使うことで胃腸を労わり疲労回復への効果があり、グルテンフリーにすることでさらに腸内環境を整えることが期待できそうです。

あまり馴染みのない「女貞子(ジョテイシ)」とは、モクセイ科の常緑樹の果実であるネズミモチの実を乾燥させたもので、肝臓や腎臓を強くする効力があるとされています。

みなさん和気あいあいとした和やかな雰囲気でお料理の盛り付けを行います。

インフルエンザやコロナ、その他諸々が流行っており対策していても罹ってしまいそうですが、日常で見かける食材も効果を知ることでアプローチの仕方が変わってきそうですね。

今回のメニューは…

◎長芋と帆立のグルテンフリーペンネグラタン
◎黒毛和牛頬肉と桑の実の女貞子赤ワイン煮
◎胡桃と柿のサラダ
◎黒豆粥
◎黒胡麻と棗のさつまいも米粉ケーキ

来年度のレッスン日をご相談中で未定ですが、みなさんに嬉しいお知らせができる…かも？
■講師：田中 愛さん(薬膳スイーツmeili ﾒｲﾘｲ)
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