福岡で薬膳スイーツの製作や販売をされているmeili 田中 愛さんをお招きし、
sync-furnitureのキッチンを使ってプレ薬膳レッスンを行いました。

テーマは「冬の養生薬膳」
”腎”を補う黒い食べ物を使った薬膳料理です。

お粥には帆立、黒豆、椎茸をたっぷりと使い炊き上げます。

鯛は真空低温調理した後、仕上げにオーブンで表面をカリっと焼き上げます。

帆立と椎茸黒豆のお粥

鯛のハーブ焼き　
カリフラワーと山芋のソースにローストした胡桃とフェンネルを添えました

デザートは黒ゴマムース  ～チュイールチョコ添え～
　
食べていると何だか身体の内側からぽかぽかと暑くって。
美味しく食べているだけなのにこんなに体が素直に反応していて薬膳すごいと皆で実感しました！

ホリーバジルのハーブティー

ドライにしたハーブティーにフレッシュなレモンを絞ると
きれいなピンク色に！目でも楽しめて美味しいハーブティーでした。

【冬の養生薬膳レッスン】

■日時：2022.11.14 (月)　10：30〜　　＊2時間半程度
■参加費：¥2,500-（※初回費用）
（資料、季節に合わせた薬膳メニュー、季節のお茶付）
■定員8名程度
■講師：田中 愛さん(薬膳スイーツmeili ﾒｲﾘｲ)
instagram ＠___meili___03_31